FANTASIE DA FORNAIO

Il primo appuntamento settembrino dell'Associazione Mandalavita al Labirinto del Poggiale aveva il profumo dell'alimento più antico e importante della storia dell'uomo, un simbolo universale di propsperità e salute, il pane. E abbiamo ascoltato cin tanto interesse le Fantasie di una figlia di Fornaio, che ci ha trasmesso la passione e spiegato cosa vuol dire avere la vocazione per un lavoro così antico e importante.

La conversazione con Daniela Mucciarelli, erborista, esperta in fitoterapia e alimentazione, ricercatrice 'alimentare' e autrice di numerosi saggi sull'alimentazione semplice e salutare, è stata gradevole e rilassante.

Il tema del pane, alimento base di tuti i popoli della terra, ha catturato l'immaginario di tutti, che si sono proposti, prima o poi, di fare il pane in casa.

Daniela ci ha parlato di farine, lievito madre, semi ed erbe che ne arricchiscono e profumano l'impasto e dell'importanza, nella preparazione di questo cibo primario, della lentezza dei gesti e del rispetto scrupoloso dei tempi di lavorazione, quasi fosse una meditazione.

Dopo la chiacchierata e lo scambio di domanda e risposte, una degustazione di vari pani da lei selezionati accompagnati da prodotti locali illustrati da Maurizio.

Per concludere la serata in bellezza Licia ci ha accompagnato nella camminata notturna sul Labirinto, al chiarore delle stelle.

Gli ospiti sono andati via soddisfatti dell'esperienza, portando con sè un piccolo opuscolo, illustrativo e informativo, preparato da Daniela, dove ha scritto un pò della storia del pane eddella sua, alcune ricette e le precise istruzioni per la 'madre di tutti i lieviti'!